Voici une autre variété de chocolats de Noël, ils sont au chocolat au lait et garnis d'une demie noisette et de gianduja.

Pour environ 16 chocolats :

200g de chocolat au lait de couverture

8 noisettes

80g de gianduja (recette ici)

Tempérage du chocolat : 

Faire chauffer le chocolat au bain marie jusqu'à ce qu'il atteigne 45/50°C.

Faire refroidir rapidement dans un bain marie d'eau froide avec des glaçons, jusqu'à atteindre la température de 35°C.

Enlever du bain marie et laisser refroidir jusqu'à27°C.

 Remettre à chauffer au bain marie jusqu'à atteindre la température de 31°C.

Verser le chocolat dans vos moules pour en enduire les parois, tourner à l'envers au-dessus de votre saladier pour enlever l'excédent de chocolat. 

Dans vos coques de chocolat, disposer 1/2 noisettes, la recouvrir de gianduja et 'refermer' le tout avec du chocolat tempéré.