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  •   Petit entremet poire/chocolat pour ce week-end.   Biscuit chocolat : 60g de jaunes d'œufs (3oeufs) 75g de farine 20g de cacao en poudre 120g de blancs d'œufs (3 œufs) 90g de sucre en poudre   Sirop à la vanille : 4cl d'eau. 25g de sucre 1/4  cuillérée à café de vanille liquide.  ...

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  • ...doivent plus coller au toucher. Cuire les macarons 15 minutes à 140°C. Laisser refroidir et les décoller.   Ganache au chocolat: 100g de chocolat 50g de crème   Faire chauffer la crème. Verser la crème sur le chocolat. Mélanger. Laisser refroidir. Garnir les macarons. Bon appétit !    ...

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  • Petite recette rapide de gâteau au chocolat avec un cœur au Nutella. Pour une douzaine de gâteaux (base de gâteau au yaourt auquel on rajoute un petit cœur de Nutella) 1 pot de yaourt 2 pots de sucre 3 œufs 3 pots de farine 1 sachet de levure 1 pot d'huile 1 cuiller à soupe de cacao en...

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  • ...l'incorporer à la crème pâtissière.   Mettre la préparation dans un moule à bûche. Mettre l'insert. faire prendre au froid.   Mousse au chocolat : 140g de crème 70g de chocolat   Faire fondre le chocolat avec une cuiller à café de crème. Monter la crème en chantilly. Incorporer le...

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  • Pour 15 chocolats : 200g de chocolat de couverture noir. 100g de sucre 50g de beurre demi sel 10 cl de crème   Tempérage du chocolat : Faire chauffer le chocolat au bain marie jusqu'à ce qu'il atteigne 50/55°C. Faire refroidir rapidement dans un bain marie d'eau froide avec des glaçons,...

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  •   Trianon en forme de boules de Noël       Pour 8 demies sphères Coques en chocolat : Faire fondre le chocolat et tapisser l'intérieur des demies sphères à l'aide d'un pinceau. Faire prendre au froid. Renouveler l'opération 3 ou 4 fois en laissant le chocolat durcir entre chaque couche....

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