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  • ...d'œuf 125g de poudre d'amande 90g de sucre glace 125g de sucre semoule 35g d'eau colorant vert   Mélanger 45g de blanc d'œuf avec le sucre glace et la poudre d'amande préalablement tamisée. Faire cuire le sucre et l'eau à 117/120°C, lorsque le sucre est à 105°C, commencer de monter les...

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  • ...jusqu'à ce qu'il ait une consistance de pommade. Ajouter la poudre d'amandes, le sucre glace et la maïzena. Mélanger. Ajouter 1/3 des œufs et 1/3 de la farine. mélanger 1 minute puis ajouter les 2/3 restants. Mélanger pour obtenir une pâte homogène mais sans trop la travailler. Placer au...

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  • ...175°C. Monter les blancs en neige, quand ils commencent à devenir mousseux, ajouter le sucre en poudre. Mélanger de nouveau, vous obtenez ainsi une meringue. Mélanger les noisettes et le sucre glace. Ajouter le mélange à la meringue précédente. Ajouter délicatement le cacao et la farine....

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  • ...blanc d'œuf 125g de poudre d'amande 90g de sucre glace 125g de sucre semoule 35g d'eau colorant vert   Mélanger 45g de blanc d'œuf avec le sucre glace et la poudre d'amande préalablement tamisée. Faire cuire le sucre et l'eau à 117/120°C, lorsque le sucre est à 105°C, commencer de monter...

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  • ...obtenir une consistance de pommade. Ajouter la poudre d'amandes, la maïzena, le sucre glace et le sel et mélanger. Ajouter un tiers des œufs et un tiers de la farine. Mélanger 1 min. Ajouter les 2/3 restants et mélanger pour obtenir une pâte homogène sans trop la travailler. Envelopper dans...

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  • ...poudre   Fouetter l'œuf. Ajouter la poudre d'amandes et le sucre glace. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Réserver à température ambiante.  Monter blancs d'œufs en neige. Quand le mélange commence à devenir mousseux, ajouter le sucre en poudre. Continuer à...

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  • ...obtenir une consistance de pommade. Ajouter la poudre d'amandes, la maïzena, le sucre glace et le sel et mélanger. Ajouter un tiers des œufs et un tiers de la farine. Mélanger 1 min. Ajouter les 2/3 restants et mélanger pour obtenir une pâte homogène sans trop la travailler. Envelopper dans...

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  • ...farine   Fouetter l'oeuf. Ajouter la poudre d'amandes et le sucre glace. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Réserver à température ambiante.  Monter blancs d'oeufs en neige. Quand le mélange commence à devenir mousseux, ajouter le sucre en poudre. Continuer à...

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  • ...  Préchauffer le four à 180°c. Verser le yaourt dans un saladier. Ajouter le sucre et les œufs, mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter-y la farine et la levure. Mélanger de nouveau et ajouter l'huile. Verser la préparation les 2/3 de votre préparation dans votre...

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  • ...diamètre.   Génoise : 3oeufs 90g de sucre en poudre 90g de farine   Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le sucre et les œufs. Faire chauffer au bain marie jusqu'à 50/55°C en fouettant régulièrement. Continuer de fouetter jusqu'à complet refroidissement. Ajouter la farine en pluie et...

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