...d'épaisseur. Etaler le beurre bien froid pour qu'il occupe la moitié de la surface de la pâte. Placer le beurre sur la partie inférieure de la pâte. Plier la partie supérieure de la pâte sur le beurre (qui doit être complètement recouvert). Tourner la pâte d'1/4 de tour et étaler la...

...travail, lui donner une forme rectangulaire de la taille de la moitié du rectangle de pâte. Poser le beurre sur la partie inférieure de la pâte. Replier la pâte sur le beurre. Tourner la pâte d'un quart de tour. L'étaler au rouleau afin qu'elle ait une épaisseur de 6mm environ. Travailler...