• Tag sucre

    Résultats pour la recherche du tag sucre :
  • ...environ 60 macarons  : Appareil à macarons 2*90g de blanc d'œuf 245g de poudre d'amande 180g de sucre glace 245g de sucre semoule 70g d'eau colorant jaune   Crème au citron : 1/2 feuille de gélatine 3oeufs 135g de sucre en poudre 13cl de jus de citron (environ 2.5 citrons) 175g de beurre en...

    Lire la suite...

  • Petite recette pour mardi gars : les bugnes   200g de farine 30g de sucre 82g de beurre mou 1c. à café de sel 10g de levure fraîche 3 œufs    1l d'huile pour friture sucre en poudre fleur d'oranger   Mettre la farine, le sucre et la levure dans la cuve du robot (le sucre d'un côté et la...

    Lire la suite...

  • Voici une petite recette gourmande de brioche aux pralines 200g de farine 30g de sucre 165g de beurre mou 1c. à café de sel 10g de levure fraîche 3 œufs 100g de pralines   2 jaunes d'œuf pour la dorure.   Mettre la farine, le sucre et la levure dans la cuve du robot (le sucre d'un côté et...

    Lire la suite...

  • ...bulles pamplemousses de Christophe Felder. Biscuit Joconde : 1 oeuf 45g de poudre d'amande 45g de sucre glace 90g de blancs d'oeufs 60g de sucre semoule 40g de farine des zestes de pamplemousse.       Fouetter l'œuf. Ajouter la poudre d'amandes et le sucre glace. Fouetter jusqu'à obtenir un...

    Lire la suite...

  • ...beignets : 340g de farine 5g de levure de boulangerie déshydratée 20g de beurre 120ml de lait 50g de sucre 1 œuf 1 pincée de sel   Faire chauffer le lait avec le beurre et le sucre jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le sucre soit dissous. Dans la cuve du robot, mettre la farine et la...

    Lire la suite...

  • ...tarte . Pour un moule de 24cm de diamètre  Mousse sabayon à l'orange : 3 jaunes d'œufs 55g de sucre zestes de mandarine 100g de jus de mandarine. 3 feuille de gélatine 150g de crème.   Mettre la gélatine à ramollir dans l'eau froide. Blanchir les jaunes d'œufs et le sucre. Ajouter les...

    Lire la suite...

  • Petite recette toute simple de panna cotta . Pour 6 personnes : 50cl de crème liquide. 50g de sucre 2 feuilles de gélatine 1cuiller à café de vanille liquide   1 mangue 20g de sucre   Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Faire chauffer la crème avec le sucre et la...

    Lire la suite...

  • ...jaunes d'œufs (3oeufs) 75g de farine 20g de cacao en poudre 120g de blancs d'œufs (3 œufs) 90g de sucre en poudre   Sirop à la vanille : 4cl d'eau. 25g de sucre 1/4  cuillérée à café de vanille liquide.   Préchauffer le four à 180°C. Travailler les jaunes d'œufs avec une fourchette....

    Lire la suite...

  • ...our environ 30 macarons : Appareil à macarons 2*45g de blanc d'œuf 125g de poudre d'amande 90g de sucre glace 125g de sucre semoule 35g d'eau colorant marron   Mélanger 45g de blanc d'œuf avec le colorant marron puis ajouter le sucre glace et la poudre d'amande préalablement tamisée. Faire...

    Lire la suite...

  •     Insert à l'ananas : 280g de purée d'ananas 30g de sucre 1.5 feuille de gélatine   Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Faire chauffer la purée d'ananas avec le sucre, égoutter la gélatine et l'incorporer au reste. Mouler dans le moule à insert et mettre au congélateur.  ...

    Lire la suite...