• Tartelettes aux mûres

    Après avoir ramassé pas mal de mûres, j'ai voulu essayer les tartelettes aux mûres, un vrai délice!!

    Tartelettes aux mûres

    Pour environ 6 tartelettes :

     

    Pâte sucrée :

    22g de poudre d'amandes

     

    42g de maïzena

     

    100g de farine

     

    1g de sel

     

    70g de sucre glace

     

    75g de beurre

     

    42g d'œufs (environ 1 œuf)

     

     

     

    Travailler le beurre avec la feuille du robot jusqu'à obtenir une consistance de pommade.

     

    Ajouter la poudre d'amandes, la maïzena, le sucre glace et le sel et mélanger.

     

    Ajouter un tiers des œufs et un tiers de la farine.

     

    Mélanger 1 min.

     

    Ajouter les 2/3 restants et mélanger pour obtenir une pâte homogène sans trop la travailler.

     

    Envelopper dans du film alimentaire.

     

    Mettre au frigo 1h.

    Etaler votre pâte et foncer vos cercles

     

    Crème d'amandes :

    75g de poudre d'amandes

     

    8g de maïzena

     

    60g de sucre glace

     

    7g de rhum

     

    45g d'œufs entiers

     

    60g de beurre

     

     

     

    Travailler le beurre avec la feuille du robot jusqu'à obtenir une consistance de pommade.

     

    Ajouter le sucre glace, la maïzena, et la poudre d'amandes.

     

    Ajouter les œufs petit à petit et terminer par le rhum

     

     

     

    Préchauffer votre four à 180°C.

     

    Verser la crème d'amandes dans le fond de vos tartelettes.

     

    Faire cuire 15/20min.

     

    Laisser refroidir.

     

    Coulis de mûres :

    100g de coulis de mûres

    20g de sucre

    Faire chauffer le coulis de mûres avec le sucre.

    Laisser refroidir.

     

    Montage :

    Quelques mûres

    Déposer 2 cuillérées de coulis sur vos tartelettes amandes.

    Disposer les mûres sur le coulis.

     

    Bon appétit!!

     


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