...complet refroidissement. Ajouter délicatement la farine et le cacao. Mélanger doucement pour tout incorporer. Mettre dans le moule. Faire cuire 15 min à 180°C.     Laisser refroidir. Une fois froid, couper la génoise en 2 dans le sens de la hauteur.       Chantilly : 150g de crème...

...180g de farine 2càs de miel 4oeufs 130g de beurre mou coupé en morceaux 5g de sel   Dans la cuve du robot, mettre la poolish, verser la farine en pluie avec le sel. Mélanger. Ajouter le miel et les œufs un par un. Mélanger entre chaque œuf. Lorsque la pâte commence de se détacher de la...