...ébullition le lait, la crème, le sirop de glucose. Verser sur le chocolat de couverture. Ajouter le miroir neutre et la pâte à glacer. Finir avec le caco en poudre t mélanger.   Montage : Biscuit amandes, mousse au chocolat, génoise caco avec l'imbibage framboises, mousse au chocolat,...