Petite recette des éclairs au chocolat . Fondant (à préparer quelques jours avant) : (inspiré de la recette de C'est ma fournée ) 75g d'eau 225g de sucre 25g de glucose   Dans une casserole, mettre l'eau puis le sucre et le glucose. Porter à ébullition jusqu'à 114°C.  Faire refroidir...