...au froid. Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte.  Faire cuire 30 min.   Feuilletine chocolat /caramel 30g de crêpes dentelles 50g de chocolat caramel   Faire fondre le chocolat. Laisser le tiédir. Ajouter les crêpes dentelles émergées. Mélanger. Étaler entre 2 couches de papier...

...bien préparer la rentrée, quoi de mieux que des bons macarons. Cette fois-ci, ils sont au chocolat/caramel.   Pour environ 30 macarons : Appareil à macarons 2*45g de blanc d'œuf 125g de poudre d'amande 90g de sucre glace 125g de sucre semoule 35g d'eau colorant    Mélanger 45g de blanc...

...mou et l'incorporer au mixeur plongeant. Ajouter la crème préalablement fouettée Stocker au frais.   Crème chantilly au caramel : 100g de crème liquide 5g de sucre 13g de beurre salé tempéré 15g de crème   Faire chauffer les 15g de crème. Faire un caramel à sec avec le sucre. Quand il...

...l'envers au-dessus de votre saladier pour enlever l'excédent de chocolat. Faire prendre au réfrigérateur.   Caramel beurre salé : Faire chauffer le sucre dans une casserole pour obtenir un caramel, en parallèle faire tiédir le crème. Quand le caramel a une belle couleur dorée,  incorporer...