Une nouvelle version de ma bûche chocolat/mandarine. Je trouve la mousse à la mandarine vraiment très bonne dans celle-ci.   Insert mandarine :      5 mandarines ou clémenvillas  60g de sucre  1.5 feuille de gélatine    Mettre les feuilles de gélatine à ramollir 5 minutes dans l'eau...

Belle association chocolat mandarine avec cette tarte . Pour un moule de 24cm de diamètre  Mousse sabayon à l'orange : 3 jaunes d'œufs 55g de sucre zestes de mandarine 100g de jus de mandarine. 3 feuille de gélatine 150g de crème.   Mettre la gélatine à ramollir dans l'eau froide. Blanchir...