...à 180°C. Laisser refroidir. Quand c'est froid, détailler un disque du diamètre voulu.   Croustillant praliné 250g de praliné 125g de crêpes dentelles 125g de chocolat noir   Préparer le praliné (120g de noisettes 120g d'amandes, 160g de sucre 40g d'eau. Préparer un caramel avec le sucre...

Pour une dizaines de petites crèmes aux pralines roses 150g de crème 150g de lait 1.5 feuille de gélatine 65g de praline rose 80g de jaune d'œuf   Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. faire bouillir le lait et la crème avec les pralines émiettées. Incorporer la gélatine. Verser...