Une petite douceur qui fait toujours plaisir, des canelés bordelais.

Pour environ 12 canelés:

1/2l de lait

1 œuf

2 jaunes d'œufs

140g de farine

210g de sucre

25g de beurre

5cl de rhum

1c.à café d'extrait de vanille

1 gousse de vanille

Faire bouillir le lait avec le beurre, la gousse de vanille et l'extrait de vanille.

Laisser infuser la vanille.

Remettre le lait à chauffer.

Faire blanchir les œufs et le sucre.

Verser le lait chaud sur le mélange œufs/sucre.

Verser la farine en pluie et bien mélanger.

Ajouter le rhum.

Laisser reposer à température ambiante 24h.

Préchauffer le four à220°C.

Graisser les moules (n'ayant plus de beurre, j'ai graissé mon moule avec un essuie-tout imbibé d'huile et c'était impeccable pour le démoulage!!)

Enfourner et laisser cuire 20 minutes à 220°C, baisser le four à 180°C et laisser cuire 35 minutes.

Démouler.

Laisser refroidir.

Bon appétit!!