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Par bene63 dans Autour du chocolat le 24 Février 2019 à 20:58...financier sur le streusel. Faire cuire 15/20min à 200°C. Crémeux chocolat : 1 jaune d’œuf 65g de chocolat noir 50g de lait 50g de crème liquide 15g de sucre en poudre Fouetter le jaune avec le sucre. Porter à ébullition le lait et la crème. Verser sur le...
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Par bene63 dans Autour du chocolat le 12 Février 2019 à 20:17...ntremets réalisés ce week-end alliant l'acidité du fruits de la passion et la douceur du chocolat au lait. Pour 4 demies sphères : Dacquoise : 2 blancs d'œufs 35g de sucre 80g de poudre d'amandes 25g de sucre glace Préchauffer le four à 170°C. Monter...
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Par bene63 dans Autour du chocolat le 10 Juin 2018 à 21:57...très bien) Mettre au frais. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner 15min. Crème chocolat : 136g de lait 136g de crème 54g de jaune d'œuf 27g de sucre 145g de chocolat noir Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre. Faire chauffer le lait et la crème. Verser sur le...
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Par bene63 dans Petit déjeuner le 7 Mars 2018 à 21:54Pour environ 20 pains au lait 20cl de lait 2 œufs 1càcafé de sel 60g de sucre 60g de beurre mou 500g de farine 20g de levure de boulangerie fraîche 1 œuf battu pour la dorure. Des inserts de pâte à tartiner congelés (facultatifs) Mettre la farine avec le sel, le sucre, les œufs...
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Par bene63 dans Anniversaire le 2 Octobre 2017 à 18:00Ma fille voulait un gâteau au chocolat pour son anniversaire, alors j'ai testé le Trianon . Russe : 62g de sucre glace 62g de poudre d'amandes 4 blancs d'œufs 25g de sucre 25g de farine 40g de lait Préchauffer votre four à 180°C. Monter les blancs d'œufs en neige. A la fin,...
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Par bene63 dans Pour le goûter le 23 Septembre 2017 à 20:40...diamètre. Pâte sablée : 250g de farine 125g de beurre 100g de sucre glace 2 jaunes d'œufs 1càs de lait Couper le beurre en morceaux. Mélanger le beurre et la farine. Ajouter le sucre glace. Pétrir jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter les œufs et le lait. Mélanger. Faire...
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Par bene63 dans Pour le goûter le 8 Juillet 2017 à 20:44...petite douceur qui fait toujours plaisir, des canelés bordelais. Pour environ 12 canelés: 1/2l de lait 1 œuf 2 jaunes d'œufs 140g de farine 210g de sucre 25g de beurre 5cl de rhum 1c.à café d'extrait de vanille 1 gousse de vanille Faire bouillir le lait avec le beurre, la gousse de...
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...semaine, alors quoi de mieux qu'une bonne glace faite maison. Pour environ 1/2l : 250ml de lait de coco 100g de crème fraîche liquide 50g de sucre 1 jaune d'œuf Faire chauffer le lait de coco et la crème (sans porter à ébullition). Pendant ce temps, blanchir le jaune d'œuf et le...
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Par bene63 dans Pour le goûter le 19 Avril 2017 à 18:24...la noix de coco, façon Bounty. Pour une dizaine de rochers : 125g de noix de coco râpée 100g de lait concentré sucré 150g de chocolat au lait (j'ai pris du chocolat au lait de couverture) Mélanger la noix de coco et le lait concentré. Détailler des rondins de la forme souhaitée....
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