Voici la recette de l'entremet mojito.   Dacquoise citron vert : 130g de poudre d'amandes 160g de blancs d'œufs  130g de sucre en poudre 80g de sucre glace 40g de farine zestes de citron vert   Préchauffer le four à 180°C. Monter les blancs en neige avec un peu de sucre. Ajouter le reste de...

Aujourd'hui pour midi, j'ai voulu tester mes moules citron     Pour 6 citrons :   Dacquoise : 2 blancs d'œufs    35g de sucre    80g de poudre d'amandes    25g de sucre glace    Des zestes de citron (jaune ou vert à votre convenance)      Préchauffer le four à 170°C.    Monter...

Cette fois-ci, c'est une bûche au bon goût de citron.   Dacquoise coco : 2 blancs d'œufs 35g de sucre 50g de poudre d'amandes 30g de noix de coco râpée 25g de sucre glace   Préchauffer le four à 170°C. Monter en neige les blancs d'œufs et le sucre. Mélanger la poudre d'amandes, le sucre...

Pour changer un peu du chocolat, j'ai voulu faire des tartelettes au citron mais légèrement revisitées, elles n'ont pas tout à fait la même forme et contiennent une petite couche de praliné.   Pour environ 6 tartelettes :   Pâte sucrée : Pâte sucrée : 20g de poudre d'amandes 40g de...

Encore une petite douceur : des macarons au citron.   Pour environ 60 macarons  : Appareil à macarons 2*90g de blanc d'œuf 245g de poudre d'amande 180g de sucre glace 245g de sucre semoule 70g d'eau colorant jaune   Crème au citron : 1/2 feuille de gélatine 3oeufs 135g de sucre en poudre...