...Mélanger le sucre et le beurre coupé en dés.   Incorporer petit à petit l'œuf puis les poudres.   Etaler finement la pâte sur une feuille de papier cuisson .   Conserver au frais. Etaler et détailler un disque ajouré au centre. Faire cuire 15min à 180°C. Laisser refroidir.   Ganache...

...Filmer et laisser pousser. La pâte va doubler de volume. Mettre 30 minutes au froid pour stopper la pousse.   Etaler le beurre entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour lui donner la forme d'un rectangle de 20x25cm. Etaler la pâte pour obtenir un rectangle de 25x45cm, la placer dans du papier...

...et mettre au frigo 2h. 10 minutes avant de travailler la pâte, placer la plaquette de beurre au congélateur. Etaler la pâte sur votre plan de travail et lui donner une forme rectangulaire de 7 à 8mm d'épaisseur. Etaler le beurre sur le plan de travail, lui donner une forme rectangulaire de la...