...chocolat de couverture noir.   100g de chocolat noir   50g de crème fraîche   quelques morceaux de framboises surgelées       Tempérage du chocolat :   Faire chauffer le chocolat au bain marie jusqu'à ce qu'il atteigne 50/55°C.   Faire refroidir rapidement dans un bain marie d'eau...

Ca y est, enfin je l'ai testée, la tarte aux framboises du chef Cyril Lignac. Je peux vous dire qu'elle est vraiment super bonne.   Pour un cercle de 22cm de diamètre.   La pâte sucrée : 45g de poudre d'amandes 85g de maïzena 200g de farine 2g de sel 140g de sucre glace 150g de beurre 85g...

Framboisier Biscuit roulé à la framboise 3 œufs 30g de farine 50g de fécule de pommes de terre 120g de sucre en poudre 1 pot de gelée de framboise   Préchauffer le four à 150°C Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le...