Entremets réalisés ce week-end alliant l'acidité du fruits de la passion et la douceur du chocolat au lait.   Pour 4 demies sphères :    Dacquoise :  2 blancs d'œufs    35g de sucre    80g de poudre d'amandes    25g de sucre glace        Préchauffer le four à 170°C.  ...

Noël est là et sa série de bûche aussi. Voici ma bûche coco avec insert passion.   Insert passion : 230g de fruits de la passion   60g de sucre   1.5 feuille de gélatine       Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.   Faire chauffer le jus de fruits de la passion avec le sucre,...

...biscuit sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.  Faire cuire 10 minutes environ à 170°C.   Gelée fruits de la passion : 460g de jus de fruits de la passion 120g de sucre 3 feuille de gélatine   Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide. Faire chauffer le jus de...

Nouveau test de macarons sans ganache pleine de beurre ou de crème. Ces macarons mangue/passion ont une petite note fruitée acidulée, un vrai délice. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le net.   Pour environ 30 macarons : Appareil à macarons 2*45g de blanc d'œuf 125g de poudre...