Avec les cerises du jardin, j'ai eu envie de faire un clafoutis mais un peu revisité. Je me suis donc laissée tenter par le clafoutis de Cyril Lignac. C'est un pur délice!!

Appareil à clafoutis : (Pour un moule de 20cm de diamètre)

3 œufs 

80g de poudre de pistaches

160g de sucre

60g de farine

160g de lait

le zeste d'une orange

250g de crème épaisse

1 gousse de vanille

Préchauffer le four à 175°C.

Mélanger la poudre de pistache, le sucre, la farine, les zestes d'orange et la vanille.

Ajouter ensuite les œufs, le lait et la crème.

Mélanger délicatement.

Verser dans votre moule et faire cuire 35min.

Crème légère :

40g de mascarpone

80g de crème fraiche liquide

15g de sucre

1/2 gousse de vanille

Monter la crème avec le mascarpone, le sucre et la vanille.

Montage :

150g de pistache hachées

cerises fraiches coupées en 2

Etaler une fine couche de crème sur le clafoutis.

Parsemer de pistaches hachées tout autour.

Disposer vos cerises sur le dessus.