Tarte praliné

Par bene63

Après avoir acheté le dernier numéro du magazine Fou de pâtisserie, j'ai eu envie de tester la merveilleuse tarte au praliné du grand chef Philippe Conticini, un de mes chefs préférés. Je ne suis vraiment pas déçue du résultat, c'est une vraie petite...

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Tropézienne

Par bene63

Quand on me demande une tarte tropézienne, ni une, ni deux je me lance. Voici ma recette. Pour la pâte : 1 sachet de levure de boulanger 3 œufs 125g de beurre 250g de farine 30g de sucre 50g d'eau sel 1 jaune d'œuf (pour la dorure) du sucre en grains...

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Gâteau renversé aux bananes caramelisées

Par bene63

Ayant acheté le dernier magazine Fou de pâtisserie, j'ai voulu tester le gâteau renversé aux bananes caramelisées. Préparation des bananes 65g de beurre salé 125g de sucre roux 3 ou 4 bananes bien mûres Beurrer un moule de 22cm de diamètre. Disposer une...

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Cake marbré coeur gianduja/chocolat

Par bene63

Après avoir vu l'émission Le meilleur pâtissier, j'ai eu envie de tenter un marbré en m'inspirant de celui de Cyril Lignac. 5 jaunes d'œufs 33g de beurre 133g de sucre 72g de crème fraîche liquide 105g de farine 3g de levure 1 sachet de sucre vanillé...

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Tartelettes choco/caramel

Par bene63

Pâte brisée sucrée : 125g de farine 62g de beurre 25g d'eau 20g de sucre Mélanger le beurre et la farine. Ajouter le sucre et l'eau. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Etaler la pâte. Foncer vos cercles à tartelettes. Mettre au frigo. Préchauffer...

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