eau

Entremet façon Poire Belle Hélène

eau, gelatine, melange, poire, sucre

Par bene63

La poire belle Hélène est un des mes desserts favoris, j'ai voulu la revisiter sous forme d'entremet. Pour 8/10 personnes : Dacquoise amandes : 90g de blanc d'œufs 62g de sucre en poudre 70g de poudre d'amandes 27g de sucre glace Préchauffer le four à...

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Tartelettes au citron meringuées

citron, eau, melange, sucre, tartelettes

Par bene63

Pour changer un peu du chocolat, j'ai voulu faire des tartelettes au citron mais légèrement revisitées, elles n'ont pas tout à fait la même forme et contiennent une petite couche de praliné. Pour environ 6 tartelettes : Pâte sucrée : Pâte sucrée : 20g...

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Bulles pamplemousse de C. Felder

ajouter, eau, melange, pamplemousse, sucre

Par bene63

Aujourd'hui, j'ai voulu tester les bulles pamplemousses de Christophe Felder. Biscuit Joconde : 1 oeuf 45g de poudre d'amande 45g de sucre glace 90g de blancs d'oeufs 60g de sucre semoule 40g de farine des zestes de pamplemousse. Fouetter l'œuf. Ajouter...

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Eclair au chocolat

eau, eclair, melange, sucre

Par bene63

Petite recette des éclairs au chocolat. Fondant (à préparer quelques jours avant) : (inspiré de la recette de C'est ma fournée) 75g d'eau 225g de sucre 25g de glucose Dans une casserole, mettre l'eau puis le sucre et le glucose. Porter à ébullition jusqu'à...

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