Retour en enfance avec cette recette de twix maison Biscuit shortbread : 100g de sucre 200g de beurre 300g de farine Préchauffer le four à 150°C. Couper le beurre en morceaux. Ajouter la farine, malaxer du bout des doigts. Ajouter le sucre. Malaxer. Travailler...
Voici mon brownie, version gourmande: Brownie: 3 oeufs 200g de chocolat noir 120g de beurre tempéré 160g de sucre 70g de farine Noix de pécan hachées grossièrement Préchauffer votre four à 150°C. Faire fondre le chocolat. Mélanger le beurre et le sucre...
Une fois n'est pas coutume, voici des macarons salés. Ils sont au foie gras avec une pointe de confiture de figues. Pour environ 30 macarons Appareil à macarons : ici Garniture : 100g de crème fleurette 50g de foie gras de la confiture de figue Ecraser...
Pour une quarantaine de minis chouquettes environ. 12.5cl d'eau 12.5cl de lait 1 càc de sucre 1 càc de sel 115 de beurre en morceaux 140g de farine 4 oeufs entiers 1 jaune pour la dorure Sucre grains Mettre à chauffer le lait, l'eau, le sucre, le sel...
Ayant acheté le dernier magazine Fou de pâtisserie, j'ai voulu tester le gâteau renversé aux bananes caramelisées. Préparation des bananes 65g de beurre salé 125g de sucre roux 3 ou 4 bananes bien mûres Beurrer un moule de 22cm de diamètre. Disposer une...
Une de mes glaces préférées, la glace menthe/chocolat. Pour 1l de glace : 50cl de lait 110g de sucre quelques feuilles de menthe 5 jaunes d'œuf 10cl de crème fraîche liquide quelques gouttes de sirop de menthe (pour donner une couleur légèrement verte)...
Depuis un petit moment je volais testé l'association chocolat/noix de coco, c'est chose faite avec cette bûche. Voici la recette pour un moule à bûche de 30cm Dacquoise coco 70g de blanc d'œufs 25g de sucre en poudre 35g de noix de coco râpée 35g de poudre...
Il y a quelques jours, j'ai vu passer le cake au chocolat de Christophe Michalak. Il avait l'air tellement gourmand que j'ai voulu l'essayer. J'ai simplement adapté au niveau du glaçage en faisant le glaçage rocher dont j'ai l'habitude. 90g de poudre...
Tartelettes au citron avec pochage en spirale. Pour environ 6 tartelettes : Pâte sucrée : 22g de poudre d'amandes 42g de maïzena 100g de farine 1g de sel 70g de sucre glace 75g de beurre 42g d'œufs (environ 1 œuf) Travailler le beurre avec la feuille...
Dernière bûche de l'année 2018, elle a été inspirée du chocolat/vanille de Cyril Lignac, avec quelques petites modifications. Biscuit viennois cacao : 1 jaune d'œuf 1 œuf 55g de sucre semoule 1 blanc d'œuf 15 g de farine 15g de cacao Préchauffer votre...
Bûche toute simple à réalisée: un biscuit roulé au chocolat. Biscuit roulé 4 oeufs 125g de farine 125g de sucre 2sachets de sucre vanillé 1/2 sachet de levure Nutella Préchauffer le four à 210°C. Séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes avec...
Minis beignets pour le goûter Billes de pommes : 1 pomme le jus d'un citron 100g d'eau 50g de sucre Eplucher les pommes. A l'aide d'une cuillère parisienne détailler des billes de pommes. Rouler les billes dans le jus de citron (pour éviter qu'elles ne...
Voici une petite revisite de la tarte au citron meringuée que j'avais fait lorsque j'ai rendu visite à une ancienne collègue. Pour environ 6 fingers au citron Pâte sucrée : 22g de poudre d'amandes 42g de maïzena 100g de farine 1g de sel 70g de sucre glace...
Pour environ 30 macarons : Appareil à macarons 2*45g de blanc d'œuf 125g de poudre d'amande 90g de sucre glace 125gde sucre semoule 35g d'eau colorant rose Mélanger 45g de blanc d'œuf avec le sucre glace et la poudre d'amande préalablement tamisée. Faire...
Petit trompe l'œil avec cette tarte cagette. Pâte sucrée : 54g de poudre d'amandes 86g de maïzena 200g de farine 2g de sel 140g de sucre glace 150g de beurre 86g d'œufs Travailler le beurre avec la feuille du robot jusqu'à obtenir une consistance de pommade....
Tartelettes graphiques citron/praliné cacahuète Pâte sucrée : 22g de poudre d'amandes 42g de maïzena 100g de farine 1g de sel 70g de sucre glace 75g de beurre 42g d'œufs (environ 1 œuf) Travailler le beurre avec la feuille du robot jusqu'à obtenir une...
Avec les cassis du jardin, j'ai fait une amandine. Pâte sucrée : 1 oeuf 22g d'amandes en poudre 42g de maïzena 120g de farine 1g de sel 70g de sucre glace 75g de beurre Travailler le beurre pour qu'il ait la consistance du beurre pommade. Ajouter la poudre...
Petit goûter tout simple du jour : le gâteau au yaourt zébré 1 pot de yaourt 2 pots de sucre 3 pots de farine 3 œufs 1 sachet de levure 1 pot d'huile cacao en poudre Préchauffer le four à 180°C. Verser le yaourt dans un récipient. Ajouter le sucre, les...
L'association chocolat/framboises est une association que l'on affectionne particulièrement à la maison. Pour un moule de 18cm de diamètre Dacquoise : 90g de blanc d'œufs 62g de sucre en poudre 70g de poudre d'amandes 27g de sucre glace Préchauffer le...
Le Trianon aussi appelé Royal est un gâteau que j'affectionne particulièrement. Voici sa recette, pour un moule de 18 cm de diamètre. Dacquoise noisettes : 90g de blanc d'œufs 62g de sucre en poudre 70g de poudre de noisettes 27g de sucre glace Préchauffer...
Préparatifs de Noël en cours avec ses petits chocolats qui seront servis sur la table le jour de Noël. Pour environ 16 chocolats: 200g de chocolat de couverture noir. 50g de chocolat noir 25g de crème fraîche 1 cuillère à soupe de praliné (recette ici)...
Gâteau au potiron de circonstance pour fêter Halloween 400g de potiron 4 oeufs 2 verres d'huile 350g de farine 250g de sucre 200g de noisettes hachées 1 c à café de bicarbonate Peler le potiron, enlever les graines et le couper en quartier. Le faire cuire...
Quand on me demande une tarte tropézienne, ni une, ni deux je me lance. Voici ma recette. Pour la pâte : 1 sachet de levure de boulanger 3 œufs 125g de beurre 250g de farine 30g de sucre 50g d'eau sel 1 jaune d'œuf (pour la dorure) du sucre en grains...
Un goûter vite fait qui plaît à coup sûr avec ce marbré léopard à la pâte à tartiner. 3 oeufs 120g de sucre 30g de farine 50g de maïzena 2 c. à café de cacao en poudre De la pâte à tartiner Préchauffer le four à 150°C. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger...
Petit test avec ces fingers mangue/framboises, très léger et très frais en fin de repas. Pâte sucrée : 35g de poudre d’amandes 20g de maïzena 190g de farine 2 pincées de sel 90g de sucre glace 130g de beurre tempéré 1 œuf Mélanger la farine, la maïzena,...
