• Tag sucre

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  • ...Voici ma bûche coco avec insert passion.   Insert passion : 230g de fruits de la passion   60g de sucre   1.5 feuille de gélatine       Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.   Faire chauffer le jus de fruits de la passion avec le sucre, égoutter la gélatine et l'incorporer au...

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  • ...avec une forêt noire , demandé spécialement pour un anniversaire.     Génoise : 4 œufs 120g de sucre 20g de cacao 100g de farine   Mélanger les œufs et le sucre. Faire chauffer au bain-marie jusqu'à atteindre 50/55°C. Continuer de battre au batteur jusqu'à complet refroidissement....

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  • ...individuels :   Sablé noisette (à préparer la veille) : 75g de beurre 75g de noisettes en poudre 75g de sucre glace 75g de farine   Préchauffer votre four à 165°C. Mélanger le beurre jusqu'à obtenir un beurre pommade. Mélanger la poudre de noisettes et le sucre glace et les incorporer au...

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  • ...voulait un gâteau au chocolat pour son anniversaire, alors j'ai testé le Trianon .    Russe : 62g de sucre glace 62g de poudre d'amandes 4 blancs d'œufs  25g de sucre 25g de farine 40g de lait   Préchauffer votre four à 180°C. Monter les blancs d'œufs en neige. A la fin, incorporer le...

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  • ...change un peu.   Pour un cercle à tarte de 26cm.   Pâte brisée : 250g de farine 125g de beurre 40g de sucre 5cl d'eau 1 jaune d'œuf  1 pincée de sel   Faire un puits dans la farine, y incorporer le beurre froid coupé en morceaux. Pétrir. Ajouter ensuite le jaune d'œuf, l'eau, le sel et...

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  • ...?   Pour un moule de 22cm de diamètre.   Pâte sablée :  250g de farine 125g de beurre 100g de sucre glace 2 jaunes d'œufs  1càs de lait   Couper le beurre en morceaux. Mélanger le beurre et la farine. Ajouter le sucre glace. Pétrir jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter les...

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  • ...fruits rouges.     Biscuit Joconde : 1oeuf 90g de blancs d'œuf 45 g de poudre d'amandes 45g de sucre glace 60g de sucre semoule 40g de farine     Fouetter l'œuf. Ajouter la poudre d'amandes et le sucre glace. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Réserver à...

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  • ...Pour environ 30 macarons : Appareil à macarons 2*45g de blanc d'œuf 125g de poudre d'amande 90g de sucre glace 125g de sucre semoule 35g d'eau colorant    Mélanger 45g de blanc d'œuf avec le sucre glace et la poudre d'amande préalablement tamisée. Faire cuire le sucre et l'eau à...

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  • ...Pour environ 30 macarons : Appareil à macarons 2*45g de blanc d'œuf 125g de poudre d'amande 90g de sucre glace 125g de sucre semoule 35g d'eau colorant vert   Mélanger 45g de blanc d'œuf avec le sucre glace et la poudre d'amande préalablement tamisée. Faire cuire le sucre et l'eau à...

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  • ...fait la même forme et contiennent une petite couche de praliné.   Pour environ 6 tartelettes :   Pâte sucrée : Pâte sucrée : 20g de poudre d'amandes 40g de maïzena 140g de farine 70g de sucre glace 75g de beurre mou 40g d'œufs   Travailler le beurre jusqu'à ce qu'il ait une consistance...

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