Gâteau renversé aux bananes caramelisées

Par bene63

Ayant acheté le dernier magazine Fou de pâtisserie, j'ai voulu tester le gâteau renversé aux bananes caramelisées. Préparation des bananes 65g de beurre salé 125g de sucre roux 3 ou 4 bananes bien mûres Beurrer un moule de 22cm de diamètre. Disposer une...

Lire la suite

Cake marbré coeur gianduja/chocolat

Par bene63

Après avoir vu l'émission Le meilleur pâtissier, j'ai eu envie de tenter un marbré en m'inspirant de celui de Cyril Lignac. 5 jaunes d'œufs 33g de beurre 133g de sucre 72g de crème fraîche liquide 105g de farine 3g de levure 1 sachet de sucre vanillé...

Lire la suite

Tartelettes choco/caramel

Par bene63

Pâte brisée sucrée : 125g de farine 62g de beurre 25g d'eau 20g de sucre Mélanger le beurre et la farine. Ajouter le sucre et l'eau. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Etaler la pâte. Foncer vos cercles à tartelettes. Mettre au frigo. Préchauffer...

Lire la suite

Tartelettes aux mûres

Chargement en cours...

Par bene63

Après avoir ramassé pas mal de mûres, j'ai voulu essayer les tartelettes aux mûres, un vrai délice!! Pour environ 6 tartelettes : Pâte sucrée : 22g de poudre d'amandes 42g de maïzena 100g de farine 1g de sel 70g de sucre glace 75g de beurre 42g d'œufs...

Lire la suite

Glace menthe/chocolat

Par bene63

Une de mes glaces préférées, la glace menthe/chocolat. Pour 1l de glace : 50cl de lait 110g de sucre quelques feuilles de menthe 5 jaunes d'œuf 10cl de crème fraîche liquide quelques gouttes de sirop de menthe (pour donner une couleur légèrement verte)...

Lire la suite

Tarte au citron

Par bene63

Voici une petite revisite de la tarte au citron meringuée que j'avais fait lorsque j'ai rendu visite à une ancienne collègue. Pour environ 6 fingers au citron Pâte sucrée : 22g de poudre d'amandes 42g de maïzena 100g de farine 1g de sel 70g de sucre glace...

Lire la suite

Roulé Léopard à la pâte à tartiner

Par bene63

Un goûter vite fait qui plaît à coup sûr avec ce marbré léopard à la pâte à tartiner. 3 oeufs 120g de sucre 30g de farine 50g de maïzena 2 c. à café de cacao en poudre De la pâte à tartiner Préchauffer le four à 150°C. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger...

Lire la suite

Rocher choco'cassis

Par bene63

Encore un dessert fait avec les cassis du jardin, et cette fois-ci avec du chocolat : le rocher choco'cassis. Pour 6 demies sphères de 8cm de diamètre. Biscuit Joconde : 60g de poudre d'amandes 60g de sucre glace 1 gros œuf 80g de blancs d'œufs 12g de...

Lire la suite

Amandine aux cassis

Par bene63

Avec les cassis du jardin, j'ai fait une amandine. Pâte sucrée : 1 oeuf 22g d'amandes en poudre 42g de maïzena 120g de farine 1g de sel 70g de sucre glace 75g de beurre Travailler le beurre pour qu'il ait la consistance du beurre pommade. Ajouter la poudre...

Lire la suite

Sorbet cassis

Par bene63

Par cette chaleur, rien de tel qu'un sorbet avec de bons fruits. Pour 1l de glace 500g de jus de cassis 250g d'eau 250g de sucre Faire chauffer l'eau et le sucre. Laisser frémir 5min. Une fois que le sirop est totalement froid, ajouter votre jus de cassis....

Lire la suite