Macarons chocolat/mandarine

Par bene63

Depuis quelques temps, j'avais envie de tester les macarons chocolat/mandarine, une de mes associations préférées. Pour environ 30 macarons : Appareil à macarons 2*45g de blanc d'œuf 125g de poudre d'amande 90g de sucre glace 125g de sucre semoule 35g...

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Bûche cerise/tonka

Par bene63

Dernière bûche de l'année faite pour le réveillon du 1 janvier. Cette bûche est inspirée de la bûche de Cyril Lignac. Biscuit viennois cacao : 2 jaunes d'œufs 2 blancs d'œufs 2 œufs entiers 115g de sucre 30g de farine 30g de cacao en poudre Préchauffer...

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Bûche chocolat/fruits rouges

chocolat, fruits, melange, rouges, sucre

Par bene63

J'adore le mariage chocolat/fruits rouges, alors le voici décliné avec cette bûche. Insert fruits rouges : 240g de jus de fruits rouges 50g de sucre 1.5 feuilles de gélatine Faire chauffer le jus de fruits rouges avec le sucre. Ajouter la gélatine essorée....

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Bûche citron meringuée

blanc, citron, melange, oeuf, sucre

Par bene63

Cette fois-ci, c'est une bûche au bon goût de citron. Dacquoise coco : 2 blancs d'œufs 35g de sucre 50g de poudre d'amandes 30g de noix de coco râpée 25g de sucre glace Préchauffer le four à 170°C. Monter en neige les blancs d'œufs et le sucre. Mélanger...

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Bûche chocolat/mandarine

blanc, chocolat, mandarine, melange, sucre

Par bene63

Une nouvelle version de ma bûche chocolat/mandarine. Je trouve la mousse à la mandarine vraiment très bonne dans celle-ci. Insert mandarine : 5 mandarines ou clémenvillas 60g de sucre 1.5 feuille de gélatine Mettre les feuilles de gélatine à ramollir...

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Bûche coco/passion

buche, coco, gelatine, passion, sucre

Par bene63

Noël est là et sa série de bûche aussi. Voici ma bûche coco avec insert passion. Insert passion : 230g de fruits de la passion 60g de sucre 1.5 feuille de gélatine Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Faire chauffer le jus de fruits de la passion...

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Biscuit roulé imprimé Noël

Par bene63

Petit goûter du jour avec ce biscuit roulé aux motifs de Noël. Pâte à cigarette: 1 blanc d'œuf 30g de beurre fondu 30g de sucre glace 30g de farine Un peu de colorant (j'ai utilisé du colorant en gel) Faire fondre le beurre, le laisser refroidir puis...

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Chocolat ganache chocolat/framboise

bain, chocolat, framboise, jusqu, marie

Par bene63

Noël arrive à grand pas et quoi de mieux pour préparer Noël que de faire des chocolats. Pour 15 chocolats : 200g de chocolat de couverture noir. 100g de chocolat noir 50g de crème fraîche quelques morceaux de framboises surgelées Tempérage du chocolat...

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Pains au chocolat

Par bene63

Petit essai de pains au chocolat de ce week-end. 500g de farine type 45 60g de sucre 10g de poudre de lait 12g de sel 100g de beurre ramoli 25g de levure fraîche 23cl d'eau froide 24 bâtonnets de chocolat 250g de beurre ferme pour la dorure : 1 œuf entier...

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Truffes

Par bene63

On commence de préparer Noël bien au chaud par ce dimanche froid, avec ces truffes cacao et noix de coco. Pour environ 18 truffes 250g de chocolat noir 20g de cacao 20g de beurre 10cl de crème fraîche 20g de noix de coco râpée Faire fondre le chocolat...

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