sucre

Bûche coco/passion

buche, coco, gelatine, passion, sucre

Par bene63

Noël est là et sa série de bûche aussi. Voici ma bûche coco avec insert passion. Insert passion : 230g de fruits de la passion 60g de sucre 1.5 feuille de gélatine Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Faire chauffer le jus de fruits de la passion...

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Forêt noire

chantilly, chocolat, genoise, mettre, sucre

Par bene63

En ce dimanche, ce fut un classique de la pâtisserie avec une forêt noire, demandé spécialement pour un anniversaire. Génoise : 4 œufs 120g de sucre 20g de cacao 100g de farine Mélanger les œufs et le sucre. Faire chauffer au bain-marie jusqu'à atteindre...

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Le Noisette

creme, gianduja, melange, noisette, sucre

Par bene63

Après l'achat du livre 'La Patisserie' de Cyril Lignac, j'ai voulu tester une de ses recettes : le Noisette. C'est un très bon dessert, absolument pas lourd du tout (pour voir qu'il a une bonne dose de chocolat). Pour 9 desserts individuels : Sablé noisette...

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Trianon

125g, chocolat, lait, praline, sucre

Par bene63

Ma fille voulait un gâteau au chocolat pour son anniversaire, alors j'ai testé le Trianon. Russe : 62g de sucre glace 62g de poudre d'amandes 4 blancs d'œufs 25g de sucre 25g de farine 40g de lait Préchauffer votre four à 180°C. Monter les blancs d'œufs...

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Tarte alsacienne aux pommes

alsacienne, pommes, sel, sucre, tarte

Par bene63

Bonjour, Pour ce midi, j'ai fait une tarte aux pommes mais pas une simple tarte, une tarte à l'alsacienne, ça change un peu. Pour un cercle à tarte de 26cm. Pâte brisée : 250g de farine 125g de beurre 40g de sucre 5cl d'eau 1 jaune d'œuf 1 pincée de sel...

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Flan parisien

beurre, flan, lait, sucre, vanille

Par bene63

Vous prendrez bien une petite part de flan? Pour un moule de 22cm de diamètre. Pâte sablée : 250g de farine 125g de beurre 100g de sucre glace 2 jaunes d'œufs 1càs de lait Couper le beurre en morceaux. Mélanger le beurre et la farine. Ajouter le sucre...

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Le fruits rouges

creme, fruits, melange, rouges, sucre

Par bene63

Bonjour, Voici mon dernier entremet entièrement aux fruits rouges. Biscuit Joconde : 1oeuf 90g de blancs d'œuf 45 g de poudre d'amandes 45g de sucre glace 60g de sucre semoule 40g de farine Fouetter l'œuf. Ajouter la poudre d'amandes et le sucre glace....

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Macaron chocolat/caramel

blanc, caramel, chocolat, macaron, sucre

Par bene63

Pour bien préparer la rentrée, quoi de mieux que des bons macarons. Cette fois-ci, ils sont au chocolat/caramel. Pour environ 30 macarons : Appareil à macarons 2*45g de blanc d'œuf 125g de poudre d'amande 90g de sucre glace 125g de sucre semoule 35g d'eau...

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Macarons à la mûre

blanc, macarons, melange, mure, sucre

Par bene63

Et oui encore des macarons. Il y avait pas mal de mûres cette année et elles étaient belles. J'ai donc pu faire de la confiture qui m'a servi pour ces macarons. Pour environ 30 macarons : Appareil à macarons 2*45g de blanc d'œuf 125g de poudre d'amande...

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Tartelettes au citron meringuées

citron, eau, melange, sucre, tartelettes

Par bene63

Pour changer un peu du chocolat, j'ai voulu faire des tartelettes au citron mais légèrement revisitées, elles n'ont pas tout à fait la même forme et contiennent une petite couche de praliné. Pour environ 6 tartelettes : Pâte sucrée : Pâte sucrée : 20g...

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